खाद्य गुणवत्ता परीक्षण व आकलन

Lession

Block-1 गुणवत्ता

Topic List

Unit-1 गुणवत्ता की परिभाषा और महत्व

Unit-2 गुणवत्ता मानकीकरण

Unit-3 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन

Block-2 परीक्षण और मूल्यांकन

Topic List

Unit-4 परिक्षण और मूल्यांकन: भौतिक विधियां

Unit-5 परिक्षण और मूल्यांकन: रासायनिक और सूक्ष्मजैविक

Unit-6 खाद्य और पेय पदार्थों का संवेदी विश्लेषण

Block-3 विश्लेषिक यंत्रीकरण

Topic List

Unit-7 विश्लेषिक यंत्रीकरण - विश्लेषिक तुला, pH मापी और वर्णलेखन (क्रोमेटोग्राफी)

Unit-8 विद्युत चुम्बकीय विकिरण पर आधारित विश्लेषिक यंत्रीकरण

प्रयोगात्मक पुस्तिका - खाद्य गुणवत्ता परीक्षण एवं मूल्यांकन

Topic List

Experiment-1 टाइट्रीमेट्रिक और कलरीमेट्रिक विधियों द्वारा एस्कॉबिक अम्ल का निर्धारण

Experiment-10 खाद्य उत्पादों का संवेदी मूल्यांकन - हेडोनिक रेटिंग परीक्षण

Experiment-2 सोडियम क्लोराइड का निर्धारण

Experiment-3 कलरीमेट्रिक विधि द्वारा कुल केरोटेनॉयड तथा बीटा-केरोटीन का निर्धारण

Experiment-4 सल्फर डाइऑक्साइड का निर्धारण

Experiment-5 बेंजोइक अम्ल का आकलन

Experiment-6 जल की कठोरता का निर्धारण

Experiment-7 जल में अवशिष्ट क्लोरिन का आकलन

Experiment-8 कुल घुलनशील ठोस (ब्रिक्स) का निर्धारण

Experiment-9 संदुषक: डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों में टिन अंश

Related Subject

x
Login/Registration